O que é o Doce de Cidra Ralada Tatitânia?
O Doce de Cidra Ralada Tatitânia é um ingrediente-doce artesanal raro — a cidra (Citrus medica), fruta de casca espessa e aroma intenso, ralada e cozida com açúcar para criar uma conserva de textura fibrosa, cor verde-clara e sabor cítrico adocicado. É o ingrediente artesanal que substitui a cidra industrializada nos recheios de panetone, colomba pascal, pão de mel e bolos de festa.
Produzida com apenas três ingredientes — cidra, açúcar e sorbato de potássio — a cidra ralada Tatitânia é feita na tradição artesanal de Poços de Caldas/MG, preservando a textura característica da cidra ralada em tiras finas e translúcidas, imersas na calda de açúcar com coloração verde-amarelada.
Com 228 kcal por 100g (apenas carboidratos), é um produto vegetal puro — sem gordura, sem proteína declarada, sem leite.
Por que a Cidra Ralada é especial?
A cidra é uma das frutas cítricas mais antigas cultivadas — seu uso em confeitaria remonta à culinária europeia medieval, chegando ao Brasil pelos colonizadores. Na confeitaria brasileira, a cidra ralada é ingrediente clássico do panetone artesanal, da colomba pascal, do pão de mel e dos bolos de festa junina com recheio cítrico.
Encontrar cidra ralada artesanal — sem conservantes industriais excessivos, sem aromas artificiais, produzida em pequena escala — é cada vez mais raro. A Tatitânia oferece este ingrediente confeiteiro em pote de vidro pronto para uso doméstico e profissional.
Como usar a Cidra Ralada?
- Recheio de panetone artesanal: ingrediente clássico do panetone italiano adaptado ao Brasil
- Colomba pascal: o doce de Páscoa que usa cidra como recheio tradicional
- Pão de mel: cidra ralada como recheio ou ingrediente aromático
- Bolos juninos: bolo de laranja ou limão com recheio de cidra ralada
- Bolo de frutas cristalizadas: a versão artesanal do clássico bolo natalino
- Direta no pão: para quem aprecia o sabor cítrico distinto da cidra
Diferenciais do produto
Cidra ralada artesanal: ingrediente confeiteiro raro em formato artesanal — alternativa ao industrializado.
Três ingredientes: cidra + açúcar + conservante — receita limpa.
Tatitânia — Poços de Caldas/MG: marca artesanal mineira reconhecida.
Sem glúten e sem leite: acessível para diversas restrições alimentares.
Importante: alto em açúcar adicionado (46g/100g — seal declarado). Ingrediente de confeitaria de uso moderado.
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Ingredientes
Cidra, Açúcar e Conservador Sorbato de Potássio.
Conservação
Manter em local fresco, seco e arejado. Após aberto: manter refrigerado e consumir em até 15 dias.



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