Doce de Cidra Ralada Tatitânia

O que é o Doce de Cidra Ralada Tatitânia?

O Doce de Cidra Ralada Tatitânia é um ingrediente-doce artesanal raro — a cidra (Citrus medica), fruta de casca espessa e aroma intenso, ralada e cozida com açúcar para criar uma conserva de textura fibrosa, cor verde-clara e sabor cítrico adocicado. É o ingrediente artesanal que substitui a cidra industrializada nos recheios de panetone, colomba pascal, pão de mel e bolos de festa.

Produzida com apenas três ingredientes — cidra, açúcar e sorbato de potássio — a cidra ralada Tatitânia é feita na tradição artesanal de Poços de Caldas/MG, preservando a textura característica da cidra ralada em tiras finas e translúcidas, imersas na calda de açúcar com coloração verde-amarelada.

Com 228 kcal por 100g (apenas carboidratos), é um produto vegetal puro — sem gordura, sem proteína declarada, sem leite.

Por que a Cidra Ralada é especial?

A cidra é uma das frutas cítricas mais antigas cultivadas — seu uso em confeitaria remonta à culinária europeia medieval, chegando ao Brasil pelos colonizadores. Na confeitaria brasileira, a cidra ralada é ingrediente clássico do panetone artesanal, da colomba pascal, do pão de mel e dos bolos de festa junina com recheio cítrico.

Encontrar cidra ralada artesanal — sem conservantes industriais excessivos, sem aromas artificiais, produzida em pequena escala — é cada vez mais raro. A Tatitânia oferece este ingrediente confeiteiro em pote de vidro pronto para uso doméstico e profissional.

Como usar a Cidra Ralada?

• Recheio de panetone artesanal: ingrediente clássico do panetone italiano adaptado ao Brasil
• Colomba pascal: o doce de Páscoa que usa cidra como recheio tradicional
• Pão de mel: cidra ralada como recheio ou ingrediente aromático
• Bolos juninos: bolo de laranja ou limão com recheio de cidra ralada
• Bolo de frutas cristalizadas: a versão artesanal do clássico bolo natalino
• Direta no pão: para quem aprecia o sabor cítrico distinto da cidra

Diferenciais do produto

Cidra ralada artesanal: ingrediente confeiteiro raro em formato artesanal — alternativa ao industrializado.

Três ingredientes: cidra + açúcar + conservante — receita limpa.

Tatitânia — Poços de Caldas/MG: marca artesanal mineira reconhecida.

Sem glúten e sem leite: acessível para diversas restrições alimentares.

Importante: alto em açúcar adicionado (46g/100g — seal declarado). Ingrediente de confeitaria de uso moderado.

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Ingredientes

Cidra, Açúcar e Conservador Sorbato de Potássio.

Conservação

Manter em local fresco, seco e arejado. Após aberto: manter refrigerado e consumir em até 15 dias.