Goiabada cascão é a goiabada artesanal feita com pedaços de goiaba (o cascão), de textura firme que se corta à faca. É a base do Romeu e Julieta e um dos doces mais tradicionais de Minas Gerais.
Para Romeu e Julieta e para presente, prefira a cascão: firme, com pedaços de fruta e corta em fatia. A cremosa fica melhor para rechear e passar no pão.
O que é goiabada cascão?
A goiabada cascão leva esse nome por conter pedaços da goiaba — o “cascão” — em meio ao doce. É mais firme que a goiabada cremosa, com textura que se corta à faca e segura o garfo. Em Minas, é sinônimo de tradição: nasceu nos tachos das fazendas e atravessou gerações.
Cascão x cremosa: qual escolher
| Tipo | Textura | Melhor uso |
|---|---|---|
| Cascão | Firme, com pedaços de goiaba | Romeu e Julieta, fatiar, presentear |
| Cremosa | Macia, espalhável | Rechear bolos, passar no pão |
Romeu e Julieta: o destino clássico
A goiabada cascão é metade do Romeu e Julieta: fatias de goiabada ao lado de um queijo de Minas. O contraste do doce com o salgado do queijo é a sobremesa símbolo do estado.
Como conservar
Antes de abrir, guarde em local fresco, seco e ao abrigo da luz. A cascão é firme e dura bem; depois de aberta, mantenha protegida. Por ser estável, é um ótimo doce para enviar de presente.
Perguntas frequentes
Por que se chama goiabada cascão?
Por conter pedaços da goiaba — o “cascão” — no doce, o que dá textura e firmeza. É o que a diferencia da goiabada cremosa, mais lisa e macia.
Goiabada cascão tem glúten ou lactose?
A goiabada tradicional é feita de goiaba e açúcar, naturalmente sem glúten e sem lactose. Confira sempre o rótulo, pois receitas variam entre produtores.
Qual goiabada usar no Romeu e Julieta?
A cascão, sem dúvida: firme, com pedaços de fruta, corta em fatia e combina com a fatia de queijo. A cremosa é melhor para rechear.
Onde comprar goiabada cascão
Veja o guia de doces mineiros e escolha a sua.
Para Romeu e Julieta e para presente, prefira a cascão: firme, com pedaços de fruta e corta em fatia. A cremosa fica melhor para rechear e passar no pão.
Perguntas frequentes
Por que se chama goiabada cascão?
Por conter pedaços da goiaba — o 'cascão' — no doce, o que dá textura e firmeza. É o que a diferencia da goiabada cremosa, mais lisa e macia.
Goiabada cascão tem glúten ou lactose?
A goiabada tradicional é feita de goiaba e açúcar, naturalmente sem glúten e sem lactose. Confira sempre o rótulo, pois receitas variam entre produtores.
Qual goiabada usar no Romeu e Julieta?
A cascão: firme, com pedaços de fruta, corta em fatia e combina com a fatia de queijo. A cremosa é melhor para rechear.