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title: Risoto de Inverno com Pinhão e Café
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date_published: 2022-03-02
date_modified: 2022-03-02
description: "Está receita de Risoto com Pinhão e Café é feita especialmente para o inverno ou para dias mais frios. Ela foi enviada pela Maria Luiza Knychala (veja outra aqui) de Uberlândia/MG. Com café, pinhão e vinho branco ela promete fazer sucesso com aqueles que têm o paladar mais requintado. Faça e envie u"
categories: ["Uncategorized"]
language: pt-BR
site: Minas com Você
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# Risoto de Inverno com Pinhão e Café

Está receita de Risoto com Pinhão e Café é feita especialmente para o inverno ou para dias mais frios. Ela foi enviada pela Maria Luiza Knychala (veja outra aqui) de Uberlândia/MG. Com café, pinhão e vinho branco ela promete fazer sucesso com aqueles que têm o paladar mais requintado. Faça e envie uma foto para gente!

### Risoto de Inverno com Pinhão e Café da Maria Luiza Knychala
…


Ingredientes:

 - 1 xícara (chá) de arroz arbóreo

 - 1 xicara de café Ouro Negro

 - 10 pinhões cozidos descascados e picados (deixe alguns inteiros para enfeitar)

 - 1 cebola média picada

 - 2 colheres (sopa) de manteiga

 - 70 ml de vinho branco

 - 50 ml de creme de leite

 - Raspas de limão siciliano

 - 150 ml de caldo de legumes ou frango (ou mais)

 - Sal a gosto


Preparo:

 - Refogue a cebola em uma colher (sopa) de manteiga. Quando ela estiver transparente, coloque o arroz.

 - Refogue um pouco e acrescente o vinho branco. Espere o vinho evaporar e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo o risoto.

 - A quantidade de caldo para o risoto ficar al dente nem sempre é precisa – é necessário experimentar e ver se o arroz já perdeu a transparência.

 - Quando estiver quase al dente, acrescente o creme de leite, o café e os pinhões.

 - Deixe evaporar um pouco e coloque a segunda colher (sopa) de manteiga.

 - Tampe a panela e sirva em alguns minutos com raspas de limão siciliano.


Tempo de preparo: 30 minutos (mais 35 minutos para cozinhar o pinhão na pressão)
Rendimento: 4 porções