--- title: Receita de Pão de Queijo tradicional, da fazenda e recheado url: https://minascomvoce.com.br/receita-de-pao-de-queijo-tradicional-da-fazenda-e-recheado/ canonical: https://minascomvoce.com.br/receita-de-pao-de-queijo-tradicional-da-fazenda-e-recheado/ author: date_published: 2022-02-24 date_modified: 2022-02-24 description: "Receita de Pão de Queijo tradicional, da fazenda e recheado. Prepare uma boa xícara de café e vamos aprender três receitas deliciosas de pão de queijo! O pão de queijo é um patrimônio mineiro. A receita, típica de Minas, é um dos lanches preferidos no país e, por conta da sua popularidade, podemos e" categories: ["Uncategorized"] language: pt-BR site: Minas com Você --- # Receita de Pão de Queijo tradicional, da fazenda e recheado Receita de Pão de Queijo tradicional, da fazenda e recheado. Prepare uma boa xícara de café e vamos aprender três receitas deliciosas de pão de queijo! O pão de queijo é um patrimônio mineiro. A receita, típica de Minas, é um dos lanches preferidos no país e, por conta da sua popularidade, podemos encontrar uma série de variações da receita. Não existe somente um modo de fazer o pão de queijo, afinal, ele pode ser mais tradicional, com polvilho doce e azedo e também recheado.   ## Receita de Pão de Queijo Tradicional   Ingredientes: - 1,4 kg de polvilho de boa qualidade. - 6 ovos. - 250 ml de óleo. - 350 ml de leite. - 350 ml de água. - Meio queijo de minas curado, ralado grosso. - Sal a gosto.   Modo de Fazer: - Coloque o polvilho numa vasilha (grande) com sal. - Ferva o leite, óleo e a água, tudo junto. - Quando começar a ferver jogue sobre o polvilho. - Misture bem e junte os ovos e o queijo até ficar uma mistura homogênea. - Caso seja necessário, acrescente água (temperatura ambiente). - Muita atenção para a massa não ficar mole demais. - Faça bolinhas e leve ao forno previamente aquecido (200 e 220 graus). - O tempo pode variar; em torno de meia hora. Veja o ponto que lhe agrada mais. - Sirva com um café OURO NEGRO feito na hora! Se você quiser pode congelar o pão-de-queijo. - Faça as bolinhas, coloque em uma forma e leve para o freezer. - Quando congelar, coloque em um saco plástico e conserve por até 3 meses. - Para assar, coloque em uma forma e leve direto ao forno.     ### Receita de Pão de Queijo da Fazenda   Ingredientes: - 1 kg de polvilho azedo. - 1 xícara de óleo. - 4 ovos batidos. - 1 colher de sopa de sal. - 200 gramas de parmesão ralado. - 3 xícaras de leite.   Modo de Preparo: - Numa tigela, sove o polvilho até que fique mais fino. - Acrescente metade do leite e misture. Vai empelotar. Não se preocupe. - Você pode ir desfazendo as bolas maiores na mão mesmo, deixando a massa fina novamente. - Ferva a outra metade de leite com o óleo e sal. - Escalde apenas uma parte da massa e misture novamente. - Quando ficar homogênea, acrescente os ovos batidos e em seguida o parmesão. - Agora é só pingar na assadeira. Para fazer pães menores basta escolher uma colher pequena. - Asse em forno quente por 20 minutos ou até ver que a massa ficou amarelada, rachou e as pontas quase queimaram.   ### Receita de Pão de Queijo Recheado   Ingredientes: - 350g de queijo mussarela. - 500g de polvilho doce. - 250ml de leite. - 100g de manteiga sem sal. - 3 ovos. - Sal e pimenta a gosto. - Gorgonzola para rechear. - Salame para rechear.   Modo de Preparo: - Rale o queijo no ralo grosso e reserve. - Em uma panela coloque o leite e a manteiga e leve ao fogo alto até levantar fervura. - Coloque todo o polvilho em uma tigela. Abra um buraco no meio do polvilho e despeje o leite com manteiga quente e misture com uma colher. - Tempere com sal e pimenta. Vá acrescentando os ovos inteiros um a um e mexendo bem entre cada adição. - Acrescente o queijo  ralado e misture muito bem. - Envolva a massa em filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 40 minutos, isso vai fazer a massa ficar um pouco mais dura e fácil de modelar. - Abra bolinhas do tamanho que você quiser e essa é a hora de rechear cada pãezinho com o recheio de sua preferência, o salame ou o queijo gorgonzola. - Caso queira congelar coloque-os lado a lado em uma assadeira e leve para o freezer por pelo menos 3 horas, depois retire da assadeira e coloque dentro de um saquinho próprio para alimentos e volte-os para o freezer. - A massa pode ficar congelada por até 3 meses. - Para assar, pré aqueça seu forno em 220 graus, retire os pães do congelador e coloque-os diretamente em uma assadeira untada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que eles dobrem de tamanho e fiquem bem douradinhos. - Se não for congelar os pãezinhos basta pular para a explicação de como assá-los.