--- title: Receita de Jantar e Sobremesa para comemorar com a família url: https://minascomvoce.com.br/receita-de-jantar-e-sobremesa-para-comemorar-com-a-familia/ canonical: https://minascomvoce.com.br/receita-de-jantar-e-sobremesa-para-comemorar-com-a-familia/ author: date_published: 2022-03-16 date_modified: 2022-03-16 description: "Receita de Peru com café, bacon fatiado e sálvia   Ingredientes: 1 peru (pesando 3 kg). ½ xícara de café em grãos Ouro Negro. 5 colheres (sopa) de manteiga em pomada. Pimenta do reino. 250 g de bacon fatiado. 1 cebola cortada. 2 dentes de alho amassados. 2 dentes de alho picados. ½ litro de [&h" categories: ["Uncategorized"] language: pt-BR site: Minas com Você --- # Receita de Jantar e Sobremesa para comemorar com a família #### Receita de Peru com café, bacon fatiado e sálvia   Ingredientes: - 1 peru (pesando 3 kg). - ½ xícara de café em grãos Ouro Negro. - 5 colheres (sopa) de manteiga em pomada. - Pimenta do reino. - 250 g de bacon fatiado. - 1 cebola cortada. - 2 dentes de alho amassados. - 2 dentes de alho picados. - ½ litro de caldo de galinha. - ½ xícara (chá) de farinha de trigo. - 6 folhas de sálvia. - Sal a gosto.   Modo de Preparo: - Com auxílio de uma faca, levante a pele do peito do peru com cuidado para não furar. - Faça uma pasta com três colheres de manteiga, sal, pimenta do reino e alho picado. - Introduza as folhas de sálvia entre a pele e a carne do peru e espalhe o creme de alho com manteiga. - Volte a pele para o lugar e espalhe o que restou da manteiga dentro do peru. - Coloque os grãos de café dentro da cavidade do peru. - Em uma assadeira, coloque a cebola picada e cubra com fatias de bacon. Acomode o peru sobre esta cama. - Salgue a superfície da ave e pincele com manteiga derretida e alho amassado. - Asse em forno (180ºC) nos primeiros 30 minutos, pincelando com a manteiga derretida. - A partir deste tempo, a cada 20 minutos regue com caldo de galinha. - Quando estiver macio e dourado, desligue o forno e deixe por descansando por 30 minutos. - Depois de pronto, retire o caldo remanescente e engrosse com a farinha de trigo. - Sirva com frutas e o molho engrossado.   #### Sobremesa de Torta Sorvete de Café com Nozes   Ingredientes:   Massa: - 2 ovos (cerca de 120 g). - 1 xícara (chá) de nozes trituradas grosseiramente (100 g). - 2 colheres (sopa) de União Refinado (40 g). - 1 colher (café) de essência de nozes (2,5 ml). - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (60 g).   Sorvete: - 3 xícaras (chá) de leite (600 ml). - 2 e ¼ xícaras (chá) de União Refinado (360 g). - 1/2 xícara de café bem forte. - 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (300 ml). - 8 gemas (cerca de 160 g).   Crocante: - ½ xícara (chá) de açúcar refinado(95 g). - 1 colher (café) de manteiga (2 g). - ½ xícara (chá) de água (100 ml). - 1 colher (sopa) de leite em pó (12 g). - ¼ xícara (chá) de nozes trituradas (25 g).   Modo de preparo:   Massa: - Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. - Sem bater, junte a farinha e as nozes e mexa delicadamente. - Coloque na forma untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. - Asse no forno preaquecido até dourar.   Sorvete: - Ferva o leite, acrescente o café e coe. - Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa. - Aos poucos, acrescente o leite. - Leve ao fogo e mexa até espessar, sem ferver. - Reserve até esfriar. - Bata o creme de leite até obter um creme espesso. - Junte à mistura reservada e leve ao freezer até endurecer. - Bata na batedeira, com o batedor raquete, até que fique cremoso. - Repita a operação mais 2 vezes.   Crocante: - Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de caramelo médio. - Acrescente as nozes e a manteiga. - Derrame sobre as costas de uma assadeira de alumínio untada. - Deixe esfriar e triture grosseiramente no processador. - Misture o leite em pó.   Montagem: - Coloque a massa no fundo de um aro para montagem com 3.000 ml (23 x 7cm) e despeje o sorvete já batido pela terceira vez. - Leve ao freezer e, depois de congelado, cubra a torta com o crocante.