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title: Filé na manteiga de Café, Purê de Cenoura e Batata Doce
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date_published: 2022-03-07
date_modified: 2022-03-07
description: "Aprenda a receita de Filé na manteiga de café, purê de cenoura e batata da Maria Luisa Knychala de Uberlândia/MG. Entre os ingredientes gengibre, aspargo, creme de leite, açúcar mascavo e conhaque. Super especial? Faça em casa e depois volte para compartilhar sua opinião. Filé ao Molho de Café da Ma"
categories: ["Uncategorized"]
language: pt-BR
site: Minas com Você
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# Filé na manteiga de Café, Purê de Cenoura e Batata Doce

Aprenda a receita de Filé na manteiga de café, purê de cenoura e batata da Maria Luisa Knychala de Uberlândia/MG. Entre os ingredientes gengibre, aspargo, creme de leite, açúcar mascavo e conhaque. Super especial? Faça em casa e depois volte para compartilhar sua opinião.

## Filé ao Molho de Café da Maria Luisa Knychala
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Ingredientes:

 - 1 colher de sopa de manteiga

 - 150 g degrão de café

 - 50 g de páprica

 - alho em pó a gosto

 - 150 g de pó de café

 - sal a gosto

 - pimenta do reino a gosto

 - azeite a gosto

 - 1 cenoura

 - 2 batatas doce

 - 1 laranja

 - 50 g gengibre em pó

 - 100 g de aspargo

 - 150 ml de conhaque

 - 1 lata de creme de leite

 - açúcar mascavo a gosto

 - ½ xícara de leite

 - 500 g de filé mignon


Preparo:

 - Coloque a manteiga com o grão de café dentro de um saco a vácuo por volta de 20 minutos para incorporar bem o sabor do café. Na sequência coe e reserve.

 - Faça uma marianada com páprica, alho em pó, pó de café, sal, pimenta do reino e azeite por 15 minutos.

 - Corte a batata doce e a cenoura em rodelas e leve ao fogo. Acrescente laranja, gengibre e leite até atingir o ponto de purê. Reserve.

 - Salteie o aspargo na manteiga de café com sal e pimenta.

 - Sele a carne e flambe no conhaque. Na sequência, leve ao forno para terminar de cozinhar.

 - Faça um molho com a sobra do fundo da panela. Acrescente manteiga, conhaque, creme de leite.